Рейтинг сайтов поставщиков и производителей продуктов питания АгроПоиск - аграрная поисковая система



 
 
   
Кастилия-Леон  
 


 

Вернуться в раздел Винодельческие регионы Испании

 

В северной части плоскогорья Месета некогда находились два самостоятельных королевства - Леон и Кастилия (Кастилья), которые в настоящее время составляют единую автономную область Испании - Кастилия и Леон.

Пейзаж Кастилии-Леона равнинный и однообразный. Монотонность рельефа лишь изредка нарушается небольшими холмами. Города и населенные пункты здесь небольшие. Местные жители занимаются сельским хозяйством, но развито оно слабо. На климат региона оказывают влияние несколько факторов: удаленность от моря, окруженность горами и то, что Месета расположена на высоте около 600 м над уровнем моря. Кастилья-Леон - одна из самых засушливых областей Испании. Зима здесь суровая и долгая, а лето не очень жаркое, короткое и сухое.

Если взглянуть на карту Испании, то можно увидеть, что ее столица - Мадрид - расположена ровно в центре страны. А чуть севернее Мадрида находится Кастилия-Леон (Castilla y Leon), одна из 17 испанских автономных областей. Территория этого края довольно обширна и простирается от границы с Португалией на западе до Риохи и Арагона на востоке. Кастилия-Леон - это прекрасные сады, живописные равнины и невысокие горы; это древние крепости Сеговии и Авилы и монументальные соборы Бургоса и Вальядолида; это знаменитый университет Саламанки, старинные стены которого помнят Сервантеса и Лопе де Вега. Кастилия-Леон - это колыбель Реконкисты, движения, направленного на отвоевание у мавров захваченных ими территорий Пиренейского полуострова. Отсюда родом легендарный Сид Кампеадор, чье имя значит для испанцев не меньше, чем для русских имя Александра Невского. Вместе с тем Кастилия-Леон сегодня является одним из важнейших сельскохозяйственных регионов Испании. И одно из самых (если не самое) значительных мест в ее экономике занимают вина.

История

Королевство Астурия, получившее позднее имя Леон (по названию его столицы), образовалось в 718 году, вскоре после начала арабского нашествия. Как известно, мавры завоевали большую часть Пиренейского полуострова, однако их владения находились на его юге и юго-востоке. Это королевство было одной из немногих сохранившихся христианских цитаделей; соответственно, здесь не было запрета на виноделие. Однако до поры до времени виноградникам не уделялось того внимания, которого они заслуживали - как-никак шла война. Ведь именно образование Астурии (Леона) историки считают ознаменованием начала Реконкисты. Кастилия, чье название происходит от слова "крепость", первоначально была графством, образовавшимся в составе Леона. В 1035 году она стала самостоятельным королевством, а через некоторое время вошла в состав объединенного королевства Кастилия и Леон. Конец XV века стал знаменательным в истории Испании - именно тогда сочетались браком "католические короли" - Изабелла Кастильская (королева Кастилии и Леона) и Фердинанд Арагонский. Им принадлежит основная заслуга объединения испанских земель и освобождение их от мавританского владычества... собственно, их победы этим не ограничиваются. Так, например, они сыграли важную роль в открытии Америки, одобрив экспедицию Колумба и положив тем самым начало колонизации западных земель.  Однако еще до этого Изабелла и Фердинанд сделали многое для развития культуры вина. По их воле на освобожденных землях возникали монастыри, которые, в свою очередь, стали активно пропагандировать виноделие (подобно тому, как это происходило и в других европейских странах). Развитию местных вин способствовало, в частности, и то, что город Вальядолид в течение нескольких веков (до XVI в.) был столицей Испании. Соответственно, здесь находились и королевская резиденция, и двор; аристократы уже тогда отдавали должное винам Кастилии и Леона. В то время здесь были введены в действие законы, регламентировавшие производство вина. После того, как Вальядолид утратил статус столицы, кастильские вина переживали не самые лучшие времена. Однако вряд ли можно сказать, что виноделие здесь пришло в упадок - скорее, оно на некоторое время "ушло" на второй план. Однако в наше время именно здесь производятся одни из самых знаменитых вин Испании. Сегодня в Кастилии-Леоне насчитывается пять Д.О. (наименований  контролируемых по происхождению):

- Бьерсо (Bierzo)

 - Рибера дель Дуэро (Ribera del Duero)

-  Руэда (Rueda)

-  Сигалес (Cigales)

 -  Торо (Toro)

 Д.О. Бьерсо  

Территория этого Д.О. расположена в долине, окруженной Кантабрийскими горами и горами Леона. Лишь на юго-западе горы прерываются, уступая дорогу небольшой долине реки Сил, благодаря чему в Бьерсо проникает влияние Атлантики. Поэтому климат Бьерсо характеризуются как обладающий и атлантическими, и средиземноморскими преимуществами: здесь не бывает сильных перепадов температуры, заморозков или засухи, зато в Бьерсо много солнца и нет недостатка в воде. Поэтому вина Бьерсо, как красные, так и белые, и розовые, абсолютно не похожи на продукцию соседних регионов и обладают яркой индивидуальностью. Основной красный сорт винограда здесь - это Менсия (разновидность Каберне Фран); он сообщает красным и розовым винам приятную фруктовую кислотность, тонкий аромат и восхитительную структуру, богатую танинами. Также здесь возделываются красный сорт Гарнача Тинта, и белые Паломино, Донья Бланка, Мальвазия и Годельо.

 Д.О. Рибера дель Дуэро

В винодельческой Испании этот небольшой регион занимает особое положение. Его вина не просто значимы:  немало из них входит в мировую элиту наряду с лучшими винами Бордо. Именно здесь производится Vega Sicilia, самое звездное вино Испании.

История

История виноделия в Рибера дель Дуэро (Ribera del Duero) насчитывает немало веков. Первые виноградники появились здесь в Римскую эпоху. Заметных объемов производство вин в Рибера дель Дуэро достигает в X-XI веках. Это произошло в период Реконкисты — борьбы с мавританской колонизацией Пиренейского полуострова. Тогда здесь, в северной его части, вдоль берегов реки Дуэро (где проходила граница) появляется множество поселений, крепостей и замков; их жители начинают все активнее возделывать виноградники. Многие из этих поселений существуют и сегодня, до сих пор играя важную роль. Церковь также сыграла свою роль в распространении виноградников в Рибера дель Дуэро: здесь возникают монастыри, обитатели которых с успехом занимались виноделием. Свои лозы доставили сюда и бургундские монахи-бенедиктинцы из Клюни. Немногим позднее, в XIII веке, в ряде местных городов возникают первые винные погреба - кстати, довольно обширные, порой буквально изрезавшие холмы.
Тогда виноделие становится важным фактором экономического развития Рибера дель Дуэро. Торговля шла весьма неплохо: вина вскоре стали поставлять в другие регионы. При этом виноделы стремились не только к количеству, но и к качеству: они выдерживали свою продукцию в дубовых бочках и всячески старались совершенствовать технологию ее производства.

Однако началом «звездного» пути для Рибера дель Дуэро принято считать середину XIX века. В то время здесь, как и в Риохе, стали использовать опыт виноделов Бордо, применяя соответствующую технологию и сорта винограда. Последние, в сочетании с местным Темпранильо, как выяснилось, способны давать великолепные результаты — так на свет появилось вино Vega Sicilia… Именно это вино, являющееся одним из наиболее ценимых и дорогих в мире, доказало, что земли Рибера дель Дуэро способны давать жизнь настоящим жемчужинам виноделия. И в регионе стали появляться вина, которые самые маститые критики (в том числе Роберт Паркер)  не раз ставили в ряд лучших в мире. Сегодня в Рибера дель Дуэро насчитывается более  200 производителей вин, среди которых немало великих и просто заметных имен. В конце ХХ века они объединились, чтобы создать ассоциацию, защищающую их интересы (Consejo Regulador); в 1982 году их же усилиями было образовано контролируемое наименование по происхождению — DO Рибера дель Дуэро.

Особенности региона

Территория Рибера дель Дуэро расположена в северной Испании, охватывая часть провинций Бургос,  Сория,  Сеговия  и Вальядолид. Она простирается примерно на 115 км в длину и 35 км— в ширину. Название региона означает «Берег Дуэро»: здесь протекает одна из двух важнейших рек Испании, стремящаяся далее в Португалию и оттуда — к Атлантике. Площадь виноградников, производящих вина под DO Рибера дель Дуэро, составляет около 18600 га (и эта цифра постоянно возрастает); они равномерно распределены практически по всему региону.  

Климат Рибера дель Дуэро довольно своеобразен. Он близок к континентальному, однако несколько смягчается влиянием Атлантического океана. В зимний период здесь нередки холодные ветра и довольно сильные заморозки — вплоть до 18 °С ниже нуля. Лето довольно сухое и жаркое; оно характеризуется сильными перепадами температуры в течение суток, что позволяет виноградникам отдыхать ночью от зноя. Средняя температура в июле составляет 21°С, в январе — 3 °С. Осадков здесь выпадает мало — 450 - 500 мм в год, причем большая часть дождей приходится на весну и осень (несмотря на морозные зимы, снег здесь является редкостью). А вот на недостаток солнца Рибера дель Дуэро пожаловаться не может — в среднем его количество составляет около 2 400 часов в год. Вегетативный период у местных лоз достаточно длинен: сбор винограда обычно приходится на первую декаду октября, однако нередко и гораздо позже. Виноградники в Рибера дель Дуэро расположены преимущественно на склонах холмов (высотой 750 - 850 м). Одним из ключевых факторов, оказывающих влияние на качество получаемых здесь вин, являются местные почвы: известняк и мел содержатся здесь в таких количествах, что кое-где почва выглядит почти белой. Также здесь встречаются песок и глина. Стоит отметить также, что местные лозы довольно редко подвергаются нападениям каких-либо болезней: тому способствуют хорошо дренируемые почвы и специфические климатические условия.

Сорта винограда и вина

Основным сортом, возделываемым в Рибера дель Дуэро, является Темпранильо, называемый здесь Тинто Фино. Он великолепно проявляет себя в этом регионе, сообщая винам комплексность и гармоничность, глубокий пурпурный цвет и яркие тона черных ягод. Помимо него, здесь культивируют еще пять сортов винограда, разрешенных для производства вин под DO Рибера дель Дуэро. Прежде всего это — три международных сорта: Мерло, Мальбек и Каберне Совиньон, а также Гарнача Тинта и Альбильо.

Белых вин в Рибера дель Дуэро не изготавливается; большая часть производства приходится на красные, но вполне заметны на рынке и розовые вина этого региона. Свежие и ароматные, обладающие очень ярким цветом, они пользуются определенной популярностью.

Но все же настоящую славу региону составляют красные вина. Они обладают столь выраженным характером, что их довольно сложно спутать с винами из других известных винодельческих регионов Испании — например, из Риохи. Это действительно великие вина, одни из лучших в Испании, а порой — и во всем мире.

Молодые вина Рибера дель Дуэро — joven — либо не выдерживаются в бочках вообще, либо проводят в них незначительное время. Они поступают в продажу через несколько месяцев после урожая. Это, как правило, хорошо сбалансированные вина с насыщенным цветом с пурпурными тонами и ароматом, в котором ощущаются нотки ягод и спелых фруктов.

 Вина Crianza должны быть выдержаны в дубовых бочках как минимум 12 месяцев. Они зачастую характеризуются глубоким вишневым цветом с фиолетовыми оттенками и мощным фруктовым ароматом (в котором порой чувствуются тона ванили). Это полнотелые, округлые вина.

Обязательная выдержка для вин категории Reserva в Рибера дель Дуэро составляет 36 месяцев, из которых в бочке они должны провести не менее 12. Эти вина обладают обычно рубиново-красным цветом, очень элегантным букетом с нюансами перезрелых фруктов и кожи. Они — мощные, великолепно сбалансированные, характеризующиеся длительным послевкусием.

И, наконец, вина Gran Reserva. Для них законом оговорена обязательная выдержка в течение 60 месяцев, из которых как минимум 12 — в бочке. Благородный вишневый цвет (порой — с «кирпичными» оттенками), великолепная многогранность аромата, элегантная гармоничность во вкусе. Они вполне способны эволюционировать на протяжении 20 лет.

Стоит заметить, что вина Рибера дель Дуэро довольно дороги, особенно по сравнению с другими винами Испании; так как, например, виноград сам по себе здесь стоит примерно в три раза дороже, чем в других регионах.

Мы предлагаем великолепные вина наименования контролируемого по происхождению Д.О. Рибера дель Дуэро, с которыми Вы можете ознакомиться в разделе Каталог вин.

Д.О. Руэда

Испанская автономная область Кастилия-Леон, расположенная на северо-западе страны, подарила миру немало великолепных вин. DO Руэда - самый знаменитый DO Кастилии-Леон после Рибера-дель-Дуэро. Руэда - родина одних из самых знаменитых и ценимых белых вин Испании. Ее территория расположена к югу от Вальядолида и охватывает 72 городка и деревни; главный из них также называется Руэда. Почти вся зона производства находится на левом берегу реки Дуэро. Справа от нее — Рибера-дель-Дуэро, слева — Торо. Статус DO был присвоен Руэде в 1980 году, и, между прочим, это было первое наименование, контролируемое по происхождению, зарегистрированное в регионе: Рибера-дель-Дуэро получила этот статус двумя годами позже.
Площадь виноградников DO Руэда составляет более 8000 га. Из них большая часть (около 7000 га) отдана под белые сорта винограда.

ИСТОРИЯ

Виноделие на всей территории Кастилии-Леона имеет давние традиции. Само название Кастилия (Castilla) происходит от испанского castillo, то есть «замок». Это и была «страна» замков, крепостей и других оборонительных сооружений, возникших здесь в период Реконкисты, процесса отвоевания испанцами захваченных маврами земель Пиренейского полуострова.

После Реконкисты, в XI веке, регион стал быстро развиваться, и именно к этому периоду относятся первые задокументированные свидетельства о виноделии на территории Руэды (тогда она называлась Медина дель Кампо). Здесь возникает ряд монастырей с виноградниками. Местные вина не знали недостатка спроса; они, в том числе, уже в средние века поставлялись к королевскому двору. В XVIII веке площади местных виноградников намного превышали нынешние; и засажены они были исключительно сортом Вердехо, позволяющим получить на глинисто-меловых почвах Руэды очень яркие вина с чистым вкусом. Любопытно, что в то время они были креплеными и изготавливались по технологии хереса.

Вина Руэды пользовались большим коммерческим успехом вплоть до эпидемии филлоксеры, появившейся здесь в конце XIX века. В период между 1909 и 1922 годами она уничтожила две трети местных виноградников. В процессе их восстановления было принято решение не в пользу качества: и вместо Вердехо здесь в большом количестве появляется сорт Паломино. При этом вина, созданные на его основе, в основном продавались небутилированными. Винодельческая отрасль с тех пор находилась если не в упадке, то, по крайней мере, в весьма невыигрышном  положении. Так продолжалось вплоть до начала 70-х годов ХХ века. Своим возрождением и нынешней славой вина Руэды обязаны риоханскому производителю Marques de Riscal. В поисках новых возможностей виноделы Риохи основали здесь бодегу и стали изготавливать сухие белые вина из не пользовавшегося в то время вниманием сорта Вердехо. Продукция Marques de Riscal получилась на редкость удачной, и, на волне успеха, примеру риоханской бодеги последовали очень и очень многие. «…потом другие инвесторы увидели здесь достаточный потенциал, чтобы пригласить лучших экспертов из Франции и создать новое Rueda: полнотелое, свежее, сухое белое вино такого стиля, в котором Испания хронически нуждается,» — отмечает Хью Джонсон в «Большой винной энциклопедии».
Можно сказать — без преувеличений — что так началась новая эпоха в виноделии Руэды. После присвоения DO виноделы продолжали экспериментировать и совершенствовать производство. Законы претерпели несколько изменений; последним из них стало то, что в 2001 году под наименованием Руэда было разрешено также производить красные вина. Пока их немного, но они, так же как и игристые вина Руэда Эспумосо, считаются вполне удачными.

ОСОБЕННОСТИ РЕГИОНА

Виноградники DO Руэда расположены на высоте 700 - 800 метров над уровнем моря, на плоском плато — от ветра они не защищены. Климат здесь континентальный, с некоторым влиянием Атлантики. Зимы длинные и холодные, весна — короткая, с заморозками; лето же — жаркое, засушливое, характеризующееся очень резким перепадом температур в течение суток. Последний фактор является одним из ключевых для качества местных вин: в таких условиях баланс сахара и кислот получается удивительно точным.
В Руэде нередки град, туманы, сильные ветры и ураганы. А вот дождей немного. Уровень осадков составляет 300 - 500 мм в год; а количество солнечных часов — 2600 - 2800 (то есть довольно много, в отличие от осадков). Лозам приходится пострадать по полной, добывая воду глубоко из-под земли. Если весной и осенью здесь периодически идут незатяжные дожди, урожай получается отменного качества. Раньше для того, чтобы обеспечить виноградники водой, вокруг них рыли в конце зимы специальные канавы. Сегодня здесь применяются современные системы капельного орошения. Почвы в Руэде преимущественно аллювиальные, бурые, каменистые, хорошо дренируемые и богатые минеральными веществами. На вершинах холмов встречается известняк; немало песчаных и глинистых участков.

СОРТА ВИНОГРАДА И ВИНА

Правилами DO для производства вин в Руэде допускается использование четырех белых и четырех красных сортов винограда. Основным сортом для вин DO Руэда является белый Вердехо (около 52% производства), и именно он — «визитная карточка» региона. Это местный сорт, который возделывался здесь на протяжении многих веков. Он обладает великолепным ароматом с тонами трав, белых цветов, легкими нюансами фруктов; вина на его основе получаются яркими, питкими и великолепно сбалансированными, с легкой горчинкой и длительным послевкусием. Второй по значимости сорт — Виура (около 20% посадок). Ее начали возделывать здесь в конце 50-х годов ХХ века, когда о Вердехо не вспоминали. Тогда Виура, традиционный сорт Риохи, позволяла получить в Руэде более-менее элегантные вина. Виуру часто используют в купажах вместе
с Вердехо. В 70-х годах здесь появился Совиньон Блан. Он сообщает винам цветочные ноты, некоторые нюансы грейпфрута и маракуйи. Как считают производители, использование его в купажах позволяет сделать вина более «современными».

И, наконец, завершает список Паломино, не пользующийся сегодня здесь особой популярностью. Что касается красных сортов, то здесь основным является Темпранильо; наряду с ним применяются Каберне Совиньон, Мерло и Гарнача.

В Руэде сегодня законодательно разрешено производить вина следующих типов. Что касается белых, то это, прежде всего, Руэда Вердехо (доля сорта Вердехо в купаже должна превышать 85%), Руэда (свыше 50% Вердехо). Руэда Вердехо — очень элегантные вина с великолепной ароматикой, содержание алкоголя в них должно быть в диапазоне от 11,5% до 14%. Среди белых вин они, пожалуй, являются «долгожителями» — Руэда Вердехо может храниться до 7 лет. Руэда — менее яркие, но очень свежие вина (11 - 14%). Вина Руэда Совиньон должны изготавливаться исключительно на основе сорта Совиньон Блан: эти вина характеризуются яркими тонами тропических фруктов (11 - 14%).

Что касается красных, то в их купаже должно состоять не больше 50% Мерло и Гарначи; то же относится и к розовыми винам DO Руэда.

Мы предлагаем великолепные вина наименования контролируемого по происхождению Д.О. Руэда, с которыми Вы можете ознакомиться в разделе Каталог вин.

Д.О. Сигалес

А вот этот небольшой регион славен своими розовыми винами, которые также производятся здесь на протяжении многих веков, как и белые вина Руэды. Более того, многие испанцы утверждают, что понятия "розовое вино" и "Сигалес" для них синонимичны. Любопытно, что такой популярностью пользуется не только выдержанное Сигалес Крианца, но и обычное Сигалес, и Сигалес Нуэво (молодое вино). И хотя в этом регионе изготавливается некоторое количество весьма неплохих красных вин, они гораздо менее известны, чем розовые - легкие, яркоокрашенные, с четкой фруктовостью во вкусе и аромате. Основные сорта винограда в этом регионе - это тот же Тинто дель Пайс или Тинто Фино, а также Гарнача Тинта. Им прекрасно подходит континентальный климат Сигалеса, немного смягченный влиянием Атлантики, но все же достаточно сухой и жаркий летом и суровый зимой. Почвы преимущественно песчаные и известняковые, подпочвы - глинистые и галечные.

Д.О. Торо

В переводе с испанского слово toro означает "бык". И красные вина этого Д.О., действительно, часто уподобляют быкам - мощные и сильные, обладающие густым и темным цветом, с выдержкой они становятся мягче и благороднее. Кстати, с начала XIII века эти вина пользовались особым расположением преподавателей университета Саламанки; и по сей день и ученые мужи, и студенты традиционно отдают дань Торо. Небольшая территория этого Д.О., самого западного в Кастилии-Леоне, находится на высоте 600-700 м; виноградники здесь расположены на скудных каменистых и песчаных почвах, хорошо пропускающих воздух и задерживающих влагу. Это особенно важно, если учесть, что климат в Торо континентальный, очень сухой и жаркий; осадки выпадают редко, а осенью, зимой и весной часто случаются заморозки.

Виноград здесь прекрасно вызревает благодаря тому, что в год приходится около 3 000 солнечных часов; соответственно, он характеризуется высокой сахаристостью, и вина, получаемые из него, довольно крепкие. Основной сорт винограда - красный Тинто де Торо (еще одна разновидность Темпранильо); также часто встречается Гарнача Тинта. Из белых сортов культивируются Мальвазия и Вердехо. Несмотря на то, что белые вина здесь получаются довольно интересными, красные Торо все же несравненно более популярны и престижны.

Мы предлагаем великолепные вина наименования контролируемого по происхождению Д.О. Торо, с которыми Вы можете ознакомиться в разделе Каталог вин.